Składniki

• Bataty (słodkie ziemniaki)
• Awokado
• Ciecierzyca (gotowana lub z puszki)
• Pomidorki koktajlowe
• Rzodkiewka (np. watermelon radish)
• Mango
• Sałata / mix zielonych liści
• Mikro-zielenina (kiełki)
• Czerwona kapusta
• Sos winegret lub tahini

Przygotowanie

Pokrój bataty w kostkę, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, upiecz w piekarniku (200°C, ok. 25 minut) do miękkości. Awokado pokrój w plasterki. Ułóż w misce jako bazę sałatę, a w sekcjach poukładaj ciepłe bataty, ciecierzycę, pomidorki, rzodkiewkę, mango, kapustę i awokado. Posyp kiełkami i skrop ulubionym sosem.